SEGURIDAD ALIMENTARIA (ISO 22000:2005)

La normativa ISO 22000:2005 es el estándar más reconocido para el cumplimiento de las medidas en materia de Seguridad Alimentaria  junto con el Codex Alimentarius, que recogen los procedimientos necesarios para gestionar correctamente la elaboración y distribución de alimentos así como el control de todos aquellos puntos sensibles que atiendan al tratamiento de los mismos.

La Globalización del mercado alimentario hace que los distintos referenciales existentes en el mercado (Eurep – gap, IFS, BRC, etc.) se aúnen en una metodología práctica íntimamente relacionada con el APPCC y que permite un control general más exhaustivo y preciso de todos los puntos críticos existentes en el sector de la alimentación.

Esta normativa, por su esqueleto documental, permite una sencilla integración con otras normativas como las ISO 9001 (calidad) e ISO 14001 (medio ambiente).